数日前の話だが、イサキをいただいた。私は魚のルックスの見分けがつかない。秋刀魚ぐらいは分かるけど、あとはあやしい。イサキって言っていたのでイサキのはず。
塩焼きと酒蒸しにしましょう。酒蒸しはいつもはパピヨットという高級シリコンスチーマーでやる。パピヨットは、シリコンスチーマーが1000円前後で世に溢れる以前に、「こんな便利な調理器があるなんて！」って買ったもの。5000円以上した！高かったけど色も黒でシンプルだし、長持ちしてる。
そんなパピヨットがうちにはあるんだけど、この際なので、ホットクックで酒蒸しをやってみよう。平日だけども引っ張り出した。
生姜と長ネギを入れて塩をふって酒大さじ３ほど入れて、手動蒸し料理で8分。
ちなみにスイッチ入れて8分でできるわけではない。最初に加熱されてから、蒸すのが8分っぽい。時間的にいうと、シリコンスチーマーの方が早くできるな。
じゃーん。見た目がどうかと思うけど、ほくっと柔らかにできた！長ネギが甘く感じる。
蒸したのと焼いたイサキ。なんでこんなに縞々に。こういう焼き魚って切り目が入ってるイメージだったので適当に切ったらこうなった。
バッテンにすればよかったのかな。前に×にしたら、皮がピロンとそっくり返って変になったので、斜めに切ってみたんだけど。
バッテンといえば、前のブログで書いたことがあるけども、「×」のことを「ぺけぽん」って言うのは関西弁らしい。
小学校の先生時の授業中に、普通に「ぺけぽん」と言ったら、「？？」「ぺけぽん？」「ぺけぽん？」と口々に言われて、初めて通じないと知った。
話が反れたけど、イサキはお上品な感じで美味しかった。ホットクックも使い慣れてきた？
